Educación en el Hogar

Niños en la cocina: Loaf de lenteja

Un amigo me preguntó hace poco que si no comía carne, entonces qué comía. Yo empecé comiendo muchos tipos de hongos porque me encantan: setas, huitlacoche, portobello, champiñones. Pero luego me harté y no quería ni verlos. Así que empecé a buscar más variedad y probé nuevas opciones.

La receta que hoy les comparto está de verdad muy buena, tanto para veganos como para carnívoros, y además está bastante simple de hacer. Yo la hago con salsa BBQ casera que para mi gusto es mejor que la que se compra en el super, y también es muy fácil, además no necesariamente hay que ser tan exactos con las medidas de esta salsa, puede ser al gusto de cada quien. Otra cosa genial de esta receta es que los niños pueden participar activamente al momento de prepararla en muchos momentos: machacar, verter, mezclar, y si tienen la edad suficiente y se sienten con la confianza pueden cortar algunos ingredientes e involcrarse también en hervir las lentejas. Y al tener muchos ingredientes de sabores, texturas y aromas particulares, también es una excelente actividad sensorial.

Lentil-Loaf
Imagen extraída de onegreenplanet.org

PD: Ya perdoné a los hongos y me siguen gustando, pero hay que variarle. Es parte de ir cambiando la alimentación: conocer cosas nuevas e ir integrando más y más variedad.

PD2: Ahorita sí estoy comiendo “de todo”, pero me sigue gustando comer platillos veganos y preparar las cosas de diferentes maneras, siempre buscando que sean ricas y saludables.

Ingredientes (6 personas)

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas
  • 2 cdas de linaza remojadas en 4 cdas de agua durante 15 minutos
  • media cebolla picada
  • 1 cdta de aceite vegetal
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de salsa o puré de tomate
  • 1 ajo picado
  • 1 cdta de albahaca seca molida
  • 1 cdta de perejil seco molido
  • 1/2 cdta pimienta
  • Salsa BBQ (Abajo te comparto la receta de la que yo uso)

Preparación

  1. Hervir las lentejas durante 25 minutos. Drenarlas y medio machacar las lentejas como haciendo frijoles refritos, pero no se apachurran por completo, se pasan a un bowl y se dejan enfriar.
  2. Saltear la cebolla con el aceite a fuego medio por 5 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla se ponga medio transparente.
  3. Mezclar esta cebolla y la avena con las lentejas. Agregar la linaza que se dejó reposar en agua durante 15 minutos, la salsa de tomate, el ajo, albahaca, perejil, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
  4. Cubrir con aceite en spray un molde para panqué y vaciar ahí la mezcla de manera uniforme y cubrir con un poco de salsa BBQ.
  5. Hornear a 180ºC por 45 minutos. Sacar y dejar enfriarse por 10 minutos y desmoldar en un platón. Agregar un poco más de salsa BBQ.
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Ingredientes para la salsa BBQ

  • 1/2 taza de catsup
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • 2 1/2 cdas de azúcar mascabado
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1/2 cdta de cebolla en polvo
  • 1/2 cdta de mostaza en polvo
  • 1 cdta de jugo de limón
  • 1 cdta de salsa inglesa

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